Что за овощ такой «заморский» этот шпинат и с чем его едят? На вид эта овощная культура похожа на листья салата с округлыми и продолговатыми листами, вкус нейтрален. А вот по своим свойствам – это взрывной источник белка (уступает только мясу и бобовым), витамин (С, А, группы В, РР, Р, Е и других), минералов (железа, калия, йода и других) и балластных веществ. Шпинат употребляют в свежем, сушенном и замороженном (благодаря быстрой заморозке он практически не теряет своих свойств и пригоден в употребление после небольшой тепловой обработки) виде. Из шпината делают супы, добавляют в салаты, используют в выпечке и для приготовления соусов. И, что немаловажно, он доступен круглый год ( свежий встречается реже и по большей части в крупных продуктовых супермаркетах и рынках).

Время приготовления: 10-15 минут

4 порции

• 300-400 гр. свежего шпината или 1 упаковка замороженного (450 гр)
• 1 крупная головка репчатого лука
• 4 зубчика чеснока
• Оливковое масло
• 50 гр. сливочного масла
• Горсть кедровых орехов
• 1 упаковка любой пасты (макарон) из твердых сортов пшеницы
• 4 ст. ложки тертого пармезана (любого другого твердого сыра)

На разогретую с оливковым маслом сковороду выкладываем порезанный небольшими кубиками лук и крупно порубленный чеснок. Обжариваем до прозрачного золотистого цвета.

В сковороду добавляем целые листья шпината (при использовании свежего) или выкладываем замороженный (без предварительной разморозки). Добавляем сливочное масло, накрываем крышкой и даем шпинату потомиться и прогреться (а замороженному растаять) в течение 4-5 минут

Макароны отвариваем в большом количестве воды в течение времени, указанного на упаковке.

Макароны выкладываем в сковороду с готовым шпинатом, размешиваем. Подаем пасту горячей, посыпав кедровыми орехами и тертым сыром.

Вкусно! Приятного аппетита